岩牡蠣ごはん
くにこキッチン @cook_40116148
岩牡蠣の養殖をしている友人から届く大きな大きな岩牡蠣。カキフライもいいけれど、岩牡蠣ごはん絶品です。
このレシピの生い立ち
毎年、岩牡蠣をおなかいっぱい食べる料理教室を開催しています。そこで人気なのが岩牡蠣ごはん。一緒に炊き込まないのがポイント。煮汁に出汁がしっかりでて、岩牡蠣を載せなくても、美味しいご飯になりますよ（笑）
岩牡蠣ごはん
岩牡蠣の養殖をしている友人から届く大きな大きな岩牡蠣。カキフライもいいけれど、岩牡蠣ごはん絶品です。
このレシピの生い立ち
毎年、岩牡蠣をおなかいっぱい食べる料理教室を開催しています。そこで人気なのが岩牡蠣ごはん。一緒に炊き込まないのがポイント。煮汁に出汁がしっかりでて、岩牡蠣を載せなくても、美味しいご飯になりますよ（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
岩牡蠣を優しくふり洗いして汚れを取り、小鍋に入れAを加え沸騰したら弱火で3分煮て、そのまま冷ます。
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- 2
お米は研いで水を加え30分以上浸水しておく。30分経ったら、水を軽く捨て、①の煮汁を炊飯器の2合のメモリまで足す。
- 3
岩牡蠣の身はよけておく。
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- 4
炊き上がったらお茶碗によそって、岩牡蠣を載せる。食べやすいように3等分に切るのがお勧めです。
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コツ・ポイント
だし醤油は「牡蠣だし醤油」を使うと尚美味しいです。岩牡蠣は4月下旬から6月上旬が愛媛の旬。冬の牡蠣の2倍以上の大きさなので、切って載せたほうが食べやすいです。岩牡蠣を殻から外す方法は「くにこキッチン」のYouTube動画で紹介しています。
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