至高のトマトソースパスタ
リュウジさんの至高のトマトソースパスタに多少の調整を加えたものです。ニンニクと黒胡椒のスパイシーなパスタになります。
このレシピの生い立ち
リュウジさんの至高のトマトソースパスタに多少の調整を加えたものです。ホールトマト缶を使うレシピが多いのですがその1/2を消費するのによいレシピです。
至高のトマトソースパスタ
リュウジさんの至高のトマトソースパスタに多少の調整を加えたものです。ニンニクと黒胡椒のスパイシーなパスタになります。
このレシピの生い立ち
リュウジさんの至高のトマトソースパスタに多少の調整を加えたものです。ホールトマト缶を使うレシピが多いのですがその1/2を消費するのによいレシピです。
作り方
- 1
ホールトマトを容器に移して指とか木べらでよくつぶす
-
- 2
玉ねぎは薄くスライスする
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- 3
ベーコン（あれば）細切りにしとく
- 4
にんにくのうち2片はつぶして粗みじん切り。2片は皮を剥いてすりおろしておいとく
- 5
先にソースをつくります。小鍋にオリーブオイル大さじ1と粗みじんのにんにくを投入し中弱火170で狐色に炒める。
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- 6
ここで細切りベーコンを入れるのもアリ（冷蔵庫に余ってたら）カリカリめまで炒める
- 7
色がついたら玉ねぎを投入し炒める。玉ねぎがしなっとしたら・・
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- 8
トマト缶投入して弱火160で煮こむ。すりおろしにんにくを投入。
- 9
コンソメ小さじ1と1/2を投入して混ぜる
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- 10
砂糖小さじ1を投入して混ぜる
-
- 11
粗びき黒コショウをけっこう多めにしっかり投入して混ぜる
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- 12
弱火160で8分煮こむ。水気が減ってポテってなるくらい。その間にパスタをゆでる
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- 13
小フライパンに水と塩小さじ1を入れて沸かし、沸いたらパスタを表示の分だけゆでる。茹でる間ソースが焦げないよう混ぜながら
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- 14
茹で汁は捨てないように。ゆでた麺をソースにいれて弱火にかけながら混ぜる。オリーブオイル大さじ1を投入し混ぜる。
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- 15
ソースがぼてぼてすぎだなとおもったらゆで汁をいれて調整（どれぐらいにするかは好み）
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- 16
皿にねじってもりつけて完成。乾燥パセリ振ると綺麗です。
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- 17
タバスコ合います！白ワインも合います！
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コツ・ポイント
ソース煮込むときは時々混ぜて焦げないように。黒コショウは思ったより2倍くらいの量で。パスタ茹で汁は調整は好みで。汁気が多い方が好きなら少し茹で汁を加えてもいいと思います。（写真は入れていません）
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