イオンのらっきょうです。
家族が、酸っぱいのが苦手なので70gですが通常袋（多くても）ＯＫ!

らっきょう、らっきょうの汁分ます。
らっきょうの汁は、味を整える時に必要なら使用します。

適当ですが、らっきょうを縦に切って…続く

縦に切ったらっきょうを横に切って、みじん切りに。

卵を茹でます。水から茹でて約１５分。卵の黄身がカチコチに茹で上がっていてたらＯＫ!余計な水分とってくれます。

卵が茹で上がったら、黄身と白味分けて、黄身はらっきょうへ。そして、混ぜます。

黄身のない白身の卵はまな板へ。

らっきょうと同じく、みじん切りへ。

みじん切りした卵の白身を、らっきょうと黄身を混ぜたボールの中へ。混ぜます。

粗挽きマスタードをらっきょうと卵の中へ。
塩胡椒も適量に入れて混ぜます。

混ぜ終えたらマヨネーズを。マヨネーズを入れる前、味が多少濃くても大丈夫。
マヨネーズが温和してくれます。

味が足りないような気がします。が、あとはエビフライカキフライ等作る作業に入ってください。放置です。

余ったら、ポテトサラダに！
蒸したじゃがいも、焼いたハムかウインナー入れて一緒に混ぜたらポテトサラダに。