ごはんがすすむ！牛肉のしぐれ煮

Name: ごはんがすすむ！牛肉のしぐれ煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛こま切れ肉 120ｇ; サラダ油 小さじ1; しょうが 4ｇ; ごぼう 80ｇ; 糸こんにゃく 60ｇ; Ａ 水 60㎖; Ａ 酒 小さじ1; Ａ しょうゆ 大さじ1と1/2; Ａ さとう 大さじ1

津山市 @tsuyama_city

学校給食のおすすめレシピです♪しょうがの風味がきいた甘辛い味付けで、食欲がない時にも食べやすいです。
このレシピの生い立ち
古くから牛馬の流通で栄えてきた津山市では、ホルモンうどんをはじめ、干し肉や煮こごりなどの牛肉料理が親しまれています。津山市内で栽培が盛んなしょうがと組み合わせ、ごはんがすすむ一品に仕上げました。作り置きにもおすすめです。

ごはんがすすむ！牛肉のしぐれ煮

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材料

4人分

牛こま切れ肉 120ｇ
サラダ油小さじ1
しょうが 4ｇ
ごぼう 80ｇ
糸こんにゃく 60ｇ
Ａ　水 60㎖
Ａ　酒小さじ1
Ａ　しょうゆ大さじ1と1/2
Ａ　さとう大さじ1

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作り方

1

しょうがは細いせん切りにする。ごぼうはささがきにし、水にさらし、水けを切る。糸こんにゃくは３㎝に切り、下ゆでする。
2

フライパンに油を熱し、牛肉を炒め、色が変わったら１を加えてさらに炒める。
3

Ａを加え、煮汁がなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

〈1人分栄養価〉　エネルギー107kcal、たんぱく質6.7g、脂質6.6g、炭水化物6.3g、食塩相当量1.0g　【日本食品標準成分表2020年版（八訂）】

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つくれぽ

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2022/06/07 23:44に公開

　ご当地グルメ「津山ホルモンうどん」で有名な岡山県津山市の公式キッチンです。食育推進キャラクター「しょくたん」とともに、津山の食べ物を使った料理や、からだにやさしい料理、たのしい行事食などを掲載します。津山市ホームページにもおいしい料理を掲載していますので、こちらからどうぞ。https://www.city.tsuyama.lg.jp/life/index2.php?id=4132

このレシピのキーワード

しぐれ煮ごぼう牛細切れ酒糸こんにゃくしょうが

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