梅講師直伝㊶赤しそでふりかけ／生ゆかり風
梅ミッキー @ume3
しそ梅干しに使用した『もみしそ』は、天日干ししてふりかけに♪
干さない『生タイプ』は、香り＆食感が絶品！期間限定の贅沢♪
このレシピの生い立ち
・手作りのゆかりが好きです。
一般的には天日干しして保存性を上げるのですが、干す前の『生のもみしそ』をつまみ食いしたらこちらも絶品だったので、２パターンをレシピに残します♪
梅講師直伝㊶赤しそでふりかけ／生ゆかり風
しそ梅干しに使用した『もみしそ』は、天日干ししてふりかけに♪
干さない『生タイプ』は、香り＆食感が絶品！期間限定の贅沢♪
このレシピの生い立ち
・手作りのゆかりが好きです。
一般的には天日干しして保存性を上げるのですが、干す前の『生のもみしそ』をつまみ食いしたらこちらも絶品だったので、２パターンをレシピに残します♪
作り方
- 1
しそ梅干し作りで漬け終わった『もみしそ』を用意する（調理工程⑦で２週間漬けた物）。
レシピID : 18370369 -
- 2
【ふりかけ】
梅ともみしそを分けてザルに広げる。
しっかり乾燥するまで天日干しする。 -
- 3
乾燥したら、好みの粗さに細かくする（フードプロセッサー、すり鉢が便利）。
これを密閉容器で保存する。 -
- 4
ごはんにかけてどうぞ♪
※乾燥すると保存性がアップします！
-
- 5
【生ふりかけ】
①をお好みで刻む。 -
- 6
ごはんとあわせてどうぞ♪
※香りと食感が最高です！
-
- 7
【関連レシピ】
梅講師直伝⑰ ３倍濃縮❤赤しそジュース
レシピID : 17728822 -
- 8
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使用後の緑色のしその活用はこちら→
梅講師直伝㊱赤しそジュースのしそで佃煮 ID : 21896239 -
コツ・ポイント
・材料のもみしそは、塩でもんだだけでなく、梅と一緒に漬け終わった物を使用しましょう（調理工程⑦後）。梅の香りがしそに移って美味しいです。
・生ふりかけは、冷凍保管すれば日持ちします。必要分だけ、冷蔵に戻しましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20772433
