干し野菜はさっと洗う。

ひたひたの水に戻す。

しっかり戻ったら
水気を一旦切る。

ザルにあげて、戻し汁とわける。
戻し汁は後ほど使います。

フライパンを熱して油をひき
さっと乾物を炒める

油が全体に絡んだら、戻し汁
酒、醤油、みりんを入れて炊く。

味をみて美味しく感じたらすしだねは完成。

煮汁は別にして
フードプロセッサーで細かく切る。

炊きたてのご飯に
寿司酢
酢、砂糖、塩、煮汁を混ぜ合わる。味をみて寿司酢は調整してください。

すしだねを入れたら完成。