我が家のもつ煮
れもれもさーちゃん❕ @cook_40300795
居酒屋などで出てくるのとは全く違う鶏のもつ煮です。小さな頃から食べていて、時々無性に食べたくなる味わいです。
このレシピの生い立ち
我が家に伝わるもつ煮です。おばあちゃんから、父に伝わり、私も教えてもらいました。
鶏のもつを使うのがコツです。
我が家のもつ煮
居酒屋などで出てくるのとは全く違う鶏のもつ煮です。小さな頃から食べていて、時々無性に食べたくなる味わいです。
このレシピの生い立ち
我が家に伝わるもつ煮です。おばあちゃんから、父に伝わり、私も教えてもらいました。
鶏のもつを使うのがコツです。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは斜めに大きく切る。
鍋に鶏肉の皮を焼き、出た油でネギに焼き色がつくまで焼く。
ネギは取り出しておく。 -
- 2
鶏肉、レバー、ハツ、砂肝は一口大に切る。
血合いの部分は取り除く。 -
- 3
爪楊枝で、引っ張り出すと、取れます。
50度のお湯で洗い流してます。 -
- 4
鶏肉、レバー、ハツ、砂肝を入れる。
-
- 5
焼豆腐を大きめに切る．
しらたきも食べやすい長さにカット。 -
- 6
肉の上に焼豆腐、しらたき、取り出しておいた焼きネギを乗せる。
-
- 7
★の調味料を入れて、蓋をして25分火を通す。汁が無くなるくらいに火を止めて完成。
-
コツ・ポイント
レバーやハツは血合いがあるので、そこは取り除くといいです。
50度のお湯で洗い流してます。ネギはとろけてしまうので、1番上に入れて下さい。
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