【カラメルソース】
グラニュー糖と水を鍋に入れ、火にかける。茶色くなってきたところで一気にお湯を入れる。

熱いうちに型に入れ、冷ましておく。
冷ましているうちに固まります。

【プリン液】
鍋に豆乳を入れ、極弱火にかけておく。

大きめのボールに卵を割り入れ、グラニュー糖を加え、混ぜる。泡立っても気にしない。

人肌に温まった豆乳を鍋から下ろし、少しずつ②のボールに加え混ぜていく。

漉しながら型に入れていく。
しっかり漉しましょう。

鉄板にお湯を注ぎ、150度のオーブンで50分程度蒸し焼きにしていく。

焼き上がったら粗熱をとり冷蔵庫へ。
冷えたらお皿に盛ります。