☺玉子乳製品不使用♪ノンオイル角食パン☺

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hirokoh @hirokoh

簡単に作れるバターや牛乳、玉子不使用&ノンオイルの角食パンです♪
シンプルな味わいでサンドイッチのパンにも♡

このレシピの生い立ち
最近の水分多めの自立できないぐらいの柔らかさの食パンに逆行して作ってみました♪

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材料

角型12cm
  1. 強力粉 250g
  2. 150cc
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 小さじ1/2
  5. ドライイースト 小さじ1.5

作り方

  1. 1

    HBに全ての材料を入れて、「パン生地コース(一次発酵まで)」のスイッチオン!
    HBさん、お願いします♪

  2. 2

    HBから取り出して、捏ねながら丸めて、固く絞った濡れぶきんをかけて10分ほど休ませる。

  3. 3

    型から外しにくいことがある場合は、生地を入れる前に、型の中にサラダ油やショートニングを塗っておく。

  4. 4

    寝かせた生地を軽く押してガス抜きをして、打ち粉をしてめん棒で型より2倍ほど大きい横幅と長さ20cmの大きさに伸ばす。

  5. 5

    型の幅に合うように、左右から畳む。

  6. 6

    手前からしっかりとクルクル丸める。

  7. 7

    繋ぎ目をしっかりとくっつけて、繋ぎ目が下になるように型に入れ、軽く押さえてから蓋をする。

  8. 8

    40℃のオーブンで30~35分、7分目ぐらいに膨らむまで二次発酵させる。
    取り出したらオーブンを予熱で200℃に温める。

  9. 9

    オーブンが200℃になったら生地を入れた方を入れ、15分焼いたら上下をひっくり返して、更に15分焼いたら完成♪

  10. 10

    オーブンによって焼き加減に癖があります。
    上下で焼きむらがあれば、途中でひっくり返したり、いろいろ試してみてください。

  11. 11

    焼き上がったら、高い位置からトン!と落として、型から取り出して完成♪
    少し冷ましてからの方が取り出しやすいです。

コツ・ポイント

・ノンオイルの食パンなので表面が乾燥しやすいです。焼き上がったら早めにビニール袋などに入れてください。

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