全粒粉はちみつパン
フロリダ・キッチン @cook_40288059
砂糖不使用、全粒粉６０％。ほんのり甘くて味わい深い、ふわふわパンです。
このレシピの生い立ち
ブログURL：obento-u.com
人気ステーキハウスチェーンのパンをコピーしてみました。
全粒粉はちみつパン
砂糖不使用、全粒粉６０％。ほんのり甘くて味わい深い、ふわふわパンです。
このレシピの生い立ち
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人気ステーキハウスチェーンのパンをコピーしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに水と無塩バター以外の材料を用意する。
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- 2
ボウルの材料に水を一気に加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。打ち台に取り出し、まとまりが出るまで捏ねる。
- 3
無塩バターを練り込み、生地の表面にハリが出たら丸めてボウルに戻し、蓋をして1時間〜1時間半暖かいところで一次発酵させる。
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- 4
生地の大きさが二倍になったら一次発酵は終了です。
-
- 5
打ち粉（分量外）をした打ち台に生地を取り出し、二等分してそれぞれ丸めなおす。
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- 6
めん棒で長さ２０cmの長方形に延ばし、
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- 7
くるくる丸めて巻き終わりをしっかりと綴じる。
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- 8
シリコンマットを敷いた天板に置いて30分二次発酵させる。オーブンを180度に予熱する。
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- 9
約２倍にふっくら膨らんだら二次発酵終了。
-
- 10
180度のオーブンで15分焼成する。
-
コツ・ポイント
手ごねで始め15分、バターを入れて5分ぐらい捏ねてます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20762811
