【病院】パプリカマリネ【給食】

【病院】パプリカマリネ【給食】-レシピのメイン写真

【病院】パプリカマリネ【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　73kcal
たんぱく質　2.7g
脂質　3.6g
糖質　9.2g
食塩相当量　0.5g
このレシピの生い立ち
彩り豊かな副菜で、給食に華を添えることができたらと作りました。
パプリカの皮は固く、味が染みこみにくいので、ピーラーで剥いたあとに調味液になじませると食べやすくなります。それでも固い場合は一度茹でてから和えています。

（１人分）エネルギー　73kcal
たんぱく質　2.7g
脂質　3.6g
糖質　9.2g
食塩相当量　0.5g
このレシピの生い立ち
彩り豊かな副菜で、給食に華を添えることができたらと作りました。
パプリカの皮は固く、味が染みこみにくいので、ピーラーで剥いたあとに調味液になじませると食べやすくなります。それでも固い場合は一度茹でてから和えています。

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【病院】パプリカマリネ【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　73kcal
たんぱく質　2.7g
脂質　3.6g
糖質　9.2g
食塩相当量　0.5g
このレシピの生い立ち
彩り豊かな副菜で、給食に華を添えることができたらと作りました。
パプリカの皮は固く、味が染みこみにくいので、ピーラーで剥いたあとに調味液になじませると食べやすくなります。それでも固い場合は一度茹でてから和えています。

（１人分）エネルギー　73kcal
たんぱく質　2.7g
脂質　3.6g
糖質　9.2g
食塩相当量　0.5g
このレシピの生い立ち
彩り豊かな副菜で、給食に華を添えることができたらと作りました。
パプリカの皮は固く、味が染みこみにくいので、ピーラーで剥いたあとに調味液になじませると食べやすくなります。それでも固い場合は一度茹でてから和えています。

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材料

５人分

かつおフレーク 50g
赤パプリカ 1個
黄パプリカ 1個
えのき 50g
●上白糖大さじ1.5
●食塩小さじ1/2
●穀物酢大さじ1
●濃口しょうゆ小さじ1/2
●ごま油小さじ1
●ドライパセリひとつまみ

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作り方

1

（下ごしらえ）
赤・黄パプリカ：ピーラーで皮をむく→千切
えのき：３㎝→茹でる
●の調味料は合わせて混ぜておく
2
（あえる）
材料と調味液をあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる
3
●展開●
軟菜食
食形態：キザミ
4
●全体像●
山菜おこわ
白身魚白みそ蒸し
パプリカマリネ
クリームポタージュ
ぶどうゼリー
5
●全体像●
豚の角煮ごはん
さわら西京やき
パプリカマリネ
わかめスープ
洋なし缶

コツ・ポイント

ツナはたんぱく質が多く含まれ、栄養価の高く、当院給食ではよく使用する食材になります。

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2020/06/11 23:51に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

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このレシピのキーワード

マリネえのき

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