茹でたとうもろこしは半分に切って芯から実をそぎます。※とうもろこしを縦にして芯にそって包丁を入れ切り離す

炊き上がったら芯を取り出し捨てる。とうもろこしの実と塩を加えしゃもじで混ぜ蒸らす。