①魚は両面に振り塩をし、バットの上にのせて約20分置きます。
キッチンペーパーで水気をよくふき取ります。

②金山寺味噌と酒、醤油を混ぜます。(漬け床)

③魚を②の漬け床に隠れるように漬け、一晩漬けておきます。
チャック付き袋に入れると漬けやすいです。

④そのまま取り出してオーブントースターで焦げないように火が通るように焼きます。
※焦げないように注意してください。

⑤お皿に盛り付けたら出来上がりです。