エノキは石突きを落とし、細かく刻んでおく。この時、頭の方から刻むとエノキが飛び散ったりばらつかない。

圧力鍋に、鶏肉→オクラ→他の具材→最後に大麦or玄米を入れる。穀類を先に入れると鍋底にこびりつく、という先人の教えに従う

しっかりと蓋をしめて、30分加圧する。

15分でも出来ますが、鶏があまり解れてくれませんでした。15分→加水→15分でも可。ただ、圧力鍋の最大ラインは遵守する。

エノキの代わりに舞茸でも可。マイタケはお肉を柔らかくする+ダイエットにも効果です。舞茸も細かく刻んで使用します。