材料Aの生姜と白葱以外を鍋に入れて沸騰させる。沸騰したら生姜を入れボールに移し荒熱がとれたら白葱も加えてソースにする。

②鶏モモにかるく塩を振り、片栗粉をたっぷりまぶして160℃の油で3分揚げる。

③油を180℃まで上げて鶏モモを2分揚げ、2度揚げする。

④お皿にトマトとレタスを乗せ、揚げた鶏モモを食べやすい大きさにカットして、①の香味ソースとネギを散らして完成させる。