サラダチキンを作ります。
むね肉をフォークでさして柔らかくします。

肉をアルミホイルで包んでジップロックに入れます。
しっかり蓋を閉じます。

鍋に水を入れて沸かします。
沸騰したら5分程度入れて、その後火を消します。そのまま半日放置します。

次に平たいタッパーに柚子胡椒大さじ1、鶏ガラ小さじ1、酒大さじ1、オリーブオイル大さじ2を混ぜます。

そこに、スライスした鳥むね肉を並べて冷蔵庫に入れます。時々裏表ひっくり返したら完成です。

仕上げにブラックペッパーかけていますが、なくても◎