ベトナム風のハンバーグ
肉汁たっぷりの本格ハンバーグレシピ
このレシピの生い立ち
レモングラスが入って、美味しいです
アプリでひらく作り方
- 1
卵を5分に茹でる。皮を取る
レモングラスとタイタマネギを小さく切る - 2
牛豚合挽き肉に①とコショウを入れてよく混ぜる
- 3
卵を中に入れて、楕円形に軽くまとめたら表面をならして形を整え、片手から片手へ軽く投げるようにして空気を抜く
- 4
フライパンに薄く油をひいて、中火にかけて熱くなったらハンバーグをそっと並べ入れる。
- 5
水を入れ、ハンバーグに厚みがあったり、サイズが大きかったりする場合は7～11分の蒸し焼く
- 6
肉汁が出てきたら、1〜2分単位で追加で蒸し焼きを続けてください
フライパンの残る肉汁に②を入れて、弱火で2分混ぜる - 7
先に盛り付けたハンバーグにかけて完成です
コツ・ポイント
パン粉、ミルクを入れて美味しくなる
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