水分飛ばして固さ自在の自家製ヨーグルト
cater2u @cook_40118212
水分を蒸発させるだけで、次の日もシャバシャバじゃない、しっかりスプーンですくえる固めの自家製ヨーグルト。
このレシピの生い立ち
自家製ヨーグルトがすぐ水っぽくなるのが嫌で温めを長くしてみました。出来上がってから水切りするグリークスタイルは酸っぱくて好みではなかったので。
水分飛ばして固さ自在の自家製ヨーグルト
水分を蒸発させるだけで、次の日もシャバシャバじゃない、しっかりスプーンですくえる固めの自家製ヨーグルト。
このレシピの生い立ち
自家製ヨーグルトがすぐ水っぽくなるのが嫌で温めを長くしてみました。出来上がってから水切りするグリークスタイルは酸っぱくて好みではなかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を時々混ぜながら75度位まで温めて温度を保ちながら20分火にかける。混ぜるものは金属は使わないでくださいね
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- 2
火を切って40度位まで冷ましてヨーグルト菌とよーくよく混ぜて温かい場所で発酵させる。
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- 3
ヨーグルトスターターはお好きな菌を使って下さい！市販や自家製ヨーグルトなら1リットルの牛乳にスプーン1杯でできます。
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- 4
食品乾燥機お持ちの方はこちらが便利！アメリカのオーブンはライトをつけっぱなしにすれば適温を保てます。パンの発酵にも便利！
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- 5
初めは20分から始めてもっと固くしたければ時間を伸ばすと良いと思います！
コツ・ポイント
水分を飛ばすだけで好きな食感のヨーグルトにできました。
つくれぽ
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