ごぼうを斜め切りし、水につけてアクをとる。水気をきり、ラップで包んで電子レンジで3分加熱する。しょうがはせん切りにする。

鍋に油を熱し、牛肉・しょうがを入れて炒め、肉の色が変わったら、ごぼうを加えて炒め合わせる。

水、しょうゆ、砂糖、酒、ほんだしを加えて混ぜ、落としぶたをして煮汁が煮詰まるまで弱火で煮る。

お好みで青ネギをちらして完成。