改良版！簡単！食物繊維たっぷりきんぴら
レシピID: 19963831の改良版です。丼にして食べても、副菜、メイン、お弁当、常備菜としてもオススメ！
このレシピの生い立ち
母が昔から作る我が家のきんぴら。私はコレがきんぴらだと思って育ちました。具沢山で、ごはんに合う味！コレは高齢で食の細くなった両親も食べてくれるので、作り方を伝授してもらいました。
改良版！簡単！食物繊維たっぷりきんぴら
レシピID: 19963831の改良版です。丼にして食べても、副菜、メイン、お弁当、常備菜としてもオススメ！
このレシピの生い立ち
母が昔から作る我が家のきんぴら。私はコレがきんぴらだと思って育ちました。具沢山で、ごはんに合う味！コレは高齢で食の細くなった両親も食べてくれるので、作り方を伝授してもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくを塩揉みして柔らかくし、水で塩を洗い流し、食べやすい大きさに切ります。
- 2
野菜を食べやすい大きさに切ります。ごぼうはアクが出るので水をはったボウルに入れます。人参も短時間なので同じボウルに！
- 3
あまり長い時間、水に浸すと栄養分が水に流れてしまうので短時間！こんにゃく炒めてる1、２分位で！
- 4
こんにゃくを深型フライパン(24cm)に入れ強火で水分を飛ばします。キュッキュッと音が鳴るまで。音がしたら一旦取り出す。
- 5
同じ深型フライパン(24cm)に油を入れ、手羽中を強火で焼きます。少し焼き色を付けるとより美味しいです。
- 6
野菜とこんにゃくを⑤のフライパンに入れて炒めます。全体に油が絡めばOK。
- 7
⑥に◯を全部入れて味見！一旦沸騰したら火を弱火にしキッチンペーパー落とし蓋、もう一つ落とし蓋、で蓋をして30分炊きます
- 8
若い方ならシャキシャキ感があった方がいいと思うので20分でもOKです。
コツ・ポイント
手羽中は少し焼き色を付ける。こんにゃくを炒めて水分を飛ばす。鶏モモ肉でも美味しいですが、手羽中や手羽先の方が味が出て美味しいです。
つくれぽ
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