★エスカルゴバターソース
北海道食べる通信 @cook_40120448
色んな料理にアレンジで使える香草バターです。
このレシピの生い立ち
★北海道食べる通信2020年春号★
「日高で獲れるサクラマス」を使ったレシピ。
浦河町の洋食レストラン「綺羅々亭」の店主伊藤さんに教えてもらったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
バターをポマード上に柔らかくしておく。
- 2
玉ねぎとをみじん切りにする。
- 3
よく練り混ぜてる。アルミホイルの上に棒状にして冷蔵庫で固めて出来上がり。
コツ・ポイント
使うときに包丁で少しずつ切って使う。
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