もやしは洗って、水切りをする。小ネギは小口切りに。ベーコンは1cm幅に切る。

フライパンにごま油を引き、もやし、ベーコンを入れ炒める。もやしがしんなりしたらフライパンの隅に卵を割入れ炒める。

全体が程よく炒まったら、ポン酢を回し入れ、よく混ぜる。器に盛り、小ネギを散らして完成。