日高昆布を長さ３ｃｍに千切りする。玉ねぎ、レンコンはみじん切りにする。しそは３、４ｃｍ幅に切る。

ボウルに鶏ひき肉と片栗粉、鶏がらスープの素、塩、ブラックペッパーを入れ、粘りが出るまでしっかりと練る。

１の具を入れ、さらによく練り、８等分に分け、小判型に成形する。

火を通りやすくするために厚くしすぎないようにする（厚さおよそ２ｃｍ）。

サラダ油をひいたフライパンに並べ、ふたをして弱火で焼く。

焼き目がついたら裏返し、両面焼き目がつき、中まで火が通ったら器に盛る。

小さくちぎった焼き海苔とAをフライパンに入れ、混ぜて溶かす。

水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ、とろみがついたら器に入れ、小口切りの小ネギをのせて出来上がり。