焼き豚揚げ餃子
焼き豚と野菜を詰めた揚げ餃子です。塩味でラー油だけをかけてパクパク食べられます。ご飯のおかずや酒の肴に最高！
このレシピの生い立ち
消費期限間近の餃子の皮がありましたが、あいにく豚挽肉はありませんでした。そして冷蔵庫を覗いたら焼き豚が。ならば揚げ餃子だったらイケるかなと作ってみました。見た目はともかく、想像以上にかなりの絶品が出来ました(*^_^*)
焼き豚揚げ餃子
焼き豚と野菜を詰めた揚げ餃子です。塩味でラー油だけをかけてパクパク食べられます。ご飯のおかずや酒の肴に最高！
このレシピの生い立ち
消費期限間近の餃子の皮がありましたが、あいにく豚挽肉はありませんでした。そして冷蔵庫を覗いたら焼き豚が。ならば揚げ餃子だったらイケるかなと作ってみました。見た目はともかく、想像以上にかなりの絶品が出来ました(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ・ニラ・ネギと水で1時間以上戻した干し椎茸をいしづきを取りみじん切りにします。
-
- 2
焼き豚は7〜8mmの角切りにします。
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- 3
ボウルに切った材料全てと、刻みニンニクと刻み生姜、酒・塩・コショウ・胡麻油を入れてよく揉みながら混ぜます。
-
- 4
包んだらはみ出るくらいの量の③を餃子の皮に乗せます。
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- 5
まずは中央を指でむぎゅっと押しながら、皮を閉じていきます。
-
- 6
皮ごと具材を優しく指で押さえて空気を抜きながら、皮を中央から端へ向かって順にひだにして閉じます。はみ出た具材はボウルへ。
-
- 7
全て餃子の形にしたら、180度の揚げ油で浮き上がって表面がこんがりキツネ色になるまであげます。
-
- 8
キッチンペーパーの上などで油を切って盛り付けたら完成！辛い味が好きならばラー油をまわしかけると更に美味しいです♪
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コツ・ポイント
野菜の水分と胡麻油のベタベタを利用するので、餃子の皮には水はつけずに作れます。揚げてしまうので包み方が変でも閉じてあればまったく問題なし！
つくれぽ
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