バターとオリーブオイル以外の材料をよく混ぜる
台の上にラップを広げておく。

フライパンでオリーブオイルを熱し、①の3分の１くらいを入れ薄焼き卵を作る。
①を入れたら弱火で。

フライパンにバターを熱し溶けきる前に残りの①を全部入れ、手早く混ぜてすぐ火から外し予熱でスクランブルエッグを作る。