太胡瓜は天地を切り落としピーラーで皮をむいて縦半分に切り、真ん中の種を掻き出し厚さ３mmほどの笹打ち切りにする。

ベビーコーンは斜めに二等分しゆでて水けをきる。オレンジをくし形に切って皮をへぎ取り、さらに薄いくし形に切っておく。

スナップエンドウはヘタ、筋、ひげを取り斜め二等分して水けをきる。
イチゴはヘタを取り水洗いして縦半分に切る。

皿に太胡瓜と生ハムを交互に並べて円にし、余ったキュウリはさらに内側に並べる。
ミニトマトはヘタを取り水洗いする。

ハムと胡瓜の円に同心円状にスプーンでチーズを並べる。
フルーツ類とトマトを適当に飾りトレイルミックスを散らす。

好みのドレッシングやプレーンヨーグルトなどでいただく。そのままでもハムの塩気で食べられる。
季節の地酒といただく。