もやしでしゃき・トロトロ。肉野菜炒め。
クックTQ3N4B☆ @cook_40296897
色々入った、野菜炒め。たっぷりの「とろみスープ」と玉子もトロトロ。ご飯にのせて、丼にしても美味しです。
野菜炒め定食。
このレシピの生い立ち
「もやし」がしゃきしゃきで、餡と玉子がトロトロです。丼にしても美味しいです。
豚肉・鶏肉・玉子野菜も沢山。
もやしでしゃき・トロトロ。肉野菜炒め。
色々入った、野菜炒め。たっぷりの「とろみスープ」と玉子もトロトロ。ご飯にのせて、丼にしても美味しです。
野菜炒め定食。
このレシピの生い立ち
「もやし」がしゃきしゃきで、餡と玉子がトロトロです。丼にしても美味しいです。
豚肉・鶏肉・玉子野菜も沢山。
作り方
- 1
白菜は、外側の葉２～３枚。もやしは「半分」人参も半分。冷凍してある「鳥胸肉」「豚肉」はレンジで解凍する。
-
- 2
野菜はもやしに合わせて薄く切る。生姜は。みじん切り。
-
- 3
解凍した「鳥胸肉」「豚肉」は、塩コショウで下味を確り付ける。
-
- 4
大き目のフライパンに炒め油を引き、肉をしっかりと炒める。
-
- 5
野菜を加え、良く混ぜながら炒める。「塩胡椒・鶏がらスープの素」で味付けする。
-
- 6
とろみをつけるのは、「一晩水だしした、昆布だしを使う」市販の物は、「塩や化学調味料」がきついので。
-
- 7
最後に玉子を溶き入れ、ざっと混ぜる。仕上げに、好みで、ラー油を２～３滴かければ完成です。
-
- 8
お皿に盛り付けましたが、丼にしても良いです。「２５雑穀入りご飯」と「冷水出しの緑茶」をつけたら、野菜炒め定食の完成。
-
コツ・ポイント
豚肉・鶏肉は塩コショウで下味。先に良く炒める。野菜とお肉を良く混ぜながら炒める。一晩水で戻した、「昆布水（だし）」を使い、水溶き片栗粉を作り、トロトロのあんかけ野菜炒めを作り、最後に、玉子を加えかき混ぜる。
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