ツルンと剥ける！！我が家の煮卵
thrk4653 @cook_40239398
ホントは昆布入れた方が美味しいんです…でも日持ちさせるには昆布なしの方がいいかも！！我が家の常備食です
このレシピの生い立ち
何年も前から作り続けて漬け汁の配合はこれで落ちつきました。醤油とめんつゆの配合はお好みで、合わせて120にして下さい。我が家は出し入り醤油使用なので醤油100：めんつゆ20です。
アプリでひらく作り方
- 1
準備するのはコレ！！
100均で売ってる穴あけ器。
これで卵のおしり？平べったい方をブスッと1回刺して穴を開けておく -
- 2
鍋に漬け汁の材料を全て入れ、ひと煮立ちさせて火を止める
昆布や鷹の爪を入れるならここ！ - 3
大きい鍋にたっぷりのお湯を沸騰させて卵をゆっくり投入し、7分グツグツと茹でる
卵は常温でも、冷蔵庫のものでもOK - 4
7分後、卵を冷水に上げて冷やす
- 5
殻を剥いて2の漬け汁に入れておく
- 6
1晩くらいおいて出来上がり〜！
コツ・ポイント
穴あけにひと手間…って思われるけど、コレをやっとくとホントにきれいに卵が剥けます。卵が半熟で柔らかいから、絶対穴開けた方がいいです。そして穴あけ、ブスッと穴が開く感覚が何とも言えず楽しくなりますよ^ ^
茹でるお湯はたっぷりで！！
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