ツルン！と簡単♥とろ～ん！とおいしい煮卵
ジブリカフェ @cook_40047522
殻をむくのに失敗せず、味付けは誰が食べてもおいしいって言ってくれます！
自信作です☆
このレシピの生い立ち
煮卵…大量につくるには殻をむく手間かかる・・・めんどい！というイメージから、まずは茹で卵を簡単に剥く茹で方を卵業者の方から聞き、作ってみました☆
ツルン！と簡単♥とろ～ん！とおいしい煮卵
殻をむくのに失敗せず、味付けは誰が食べてもおいしいって言ってくれます！
自信作です☆
このレシピの生い立ち
煮卵…大量につくるには殻をむく手間かかる・・・めんどい！というイメージから、まずは茹で卵を簡単に剥く茹で方を卵業者の方から聞き、作ってみました☆
作り方
- 1
卵は新鮮なものを使い、茹でる前に常温に戻す！
真夏でなければ冷蔵庫から出し半日くらい置く☆ - 2
☆を鍋に入れて沸騰したら火を止めて荒熱をとっておく。
- 3
卵がちょこっと顔を出す程度のお湯を沸かす。沸騰したら弱火にし、お玉などに卵をのせ、静かにお湯に入れる。
- 4
卵が沸々ゆれるくらいの火加減でお好みの茹で具合にする。
写真は６分です☆
（コツ参照！） - 5
きっちり時間通り茹でたらすぐに冷水につける。
そしてまずは全部の卵に殻の周囲半分以上のヒビを入れる！ - 6
そして１つずつ殻をむいていく。この方法で不思議とツルンと手早くむけちゃいます☆
- 7
ジップロックか厚手のビニールに卵を全ていれ、②の漬けだれを入れ空気を抜いて閉じる。（②は人肌程度に冷めていればＯＫ）
- 8
一晩寝かしたら食べられます☆
２日目から食べごろで、写真は３日目！中まで味が浸みてますｗ
コツ・ポイント
卵の殻をツルンと剥くには、常温に戻すことが大切です！！
卵の茹で時間の目安は・・・
６分～できあがりとろ～んな感じ。
７分～黄身はかたまり始め、
８分～黄身がしっかりしてくる感じです！！
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Piyoshie -
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