フライパンにオリーブオイルを入れみじん切りにした玉ねぎとにんにくを入れ、中火で炒める。

玉ねぎの色が透き通ってきたら豚ミンチ、みじん切りにしたチリを入れて更に炒める。

豚ミンチに火が通ったら、クミンシードをみじん切りにしたパプリカを入れて炒める。

パプリカが透き通ってきたらトマト缶、コンソメ、オレガノ、オールスパイス、ローリエを入れて10分ほど中火で煮る。(蓋無し)

煮込んでいる間にニンジンをスライサーでスライスしてレモン汁をかけておく。パクチーはざく切り、アボカドもスライスしておく。

ソースが少し煮詰まってきたら豆の缶詰めを加える。(写真ではレンティルと金時豆を使っていますが大豆の水煮でも美味しいです)

更に五分ほど煮て最後にバターを加えて塩コショウで味を整えたらできあがり。

ご飯のうえにソースとトッピング(5のニンジン、パクチー、アボカドとシュレッドチーズ)をつけて召し上がれ。