めかじきは２等分にそぎ切りにし、ペーパーで水分を取り、片栗粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、１を並び入れ、ふたをし弱火で２分焼き、裏返して
さらに２分焼き皿に取り出す。

小松菜は３cm長さに切り、しめじは小房に分ける。

鍋にAを煮立て、３、もやしを入れて３分煮て水溶き片栗粉を加えて混ぜとろみをつけてあんを作り、めかじきにかける。