八百屋さんの立派な竹の子使用。
私は出汁パックを入れて煮ています。
ちりめん山椒の塩気を考えて、竹の子は少し薄めの味付けにしています。味醂、醤油は調整してください。
最後に出汁が多かったので、減らしてからちりめん山椒を加えてあります。