たこときゅうりの和風切干し大根サラダ
cookjay @cook_40037567
切干し大根をサラダ感覚で食べる一品。マヨ醤油でも、塩ごま油でも美味い。手軽な小鉢に最適。
このレシピの生い立ち
切干し大根の袋裏にあったレシピをアレンジ。ダシで炒めた切干し大根以外の食べ方は珍しいと思い試してみたら手軽で美味かった。
たこときゅうりの和風切干し大根サラダ
切干し大根をサラダ感覚で食べる一品。マヨ醤油でも、塩ごま油でも美味い。手軽な小鉢に最適。
このレシピの生い立ち
切干し大根の袋裏にあったレシピをアレンジ。ダシで炒めた切干し大根以外の食べ方は珍しいと思い試してみたら手軽で美味かった。
作り方
- 1
切干し大根は熱湯で2-3分戻した後、固く絞って水気を取る。
熱いので、湯を切り冷めてから絞ってもよい。 - 2
白だしを加えて混ぜ合わせる。
- 3
きゅうり薄切りして塩で揉み、タコは薄くそぎ切りし、湯をかけてしめる（もちろん刺身用ならそのままでもOK）
- 4
きゅうりの水気をクッキングペーパーでとり、タコと一緒に切干し大根と合わせ、マヨネーズ、醤油を加えて混ぜたら完成。
コツ・ポイント
湯で戻した切干し大根には最初に白だしを吸わせると味が馴染んで美味しい
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20776551
