簡単 カリカリらっきょう♪
まるこ家 @cook_40248166
市販のらっきょう酢で簡単にできます。
カレーに添えたり、タルタルソースに入れたり、
箸休めに……いろいろ使えます♪
このレシピの生い立ち
らっきょうが出回るこの時期に毎年漬けます。
友人にもお裾分け(´•᎑•`)♡
簡単 カリカリらっきょう♪
市販のらっきょう酢で簡単にできます。
カレーに添えたり、タルタルソースに入れたり、
箸休めに……いろいろ使えます♪
このレシピの生い立ち
らっきょうが出回るこの時期に毎年漬けます。
友人にもお裾分け(´•᎑•`)♡
作り方
- 1
土付きらっきょうをよく洗う。洗っている間にだいたい薄皮がむける。
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- 2
薄皮がむけていないものは手でむく。
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- 3
根っこと先っちょをカットしてもう一度よく洗う。
今回のらっきょうは農家さんが根っこを切ってくれてました(´•᎑•`)
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- 4
漬ける容器に熱湯を回しかけ消毒する。
耐熱じゃないものは、アルコール度の高いお酒で拭く。 - 5
容器を逆さまにしてよく乾かし、キッチンペーパー等で拭く。水気があると腐敗しやすい。
- 6
らっきょうをザルに入れ、全体にまんべんなく熱湯を回しかけ、あら熱が取れるまで放置(殺菌のため)
- 7
らっきょうの水気をよく切ったら容器に入れ、鷹の爪と
らっきょう酢を入れる。今回使ったのはコレ
おたふくらっきょう酢→ -
- 8
漬けて1週間位は1日に数回容器ごと大きくふる。
- 9
浅漬けなら10日程、食べ頃は3～4週間以降
冷蔵庫で保存すればカリカリのまま美味しく食べられます♪
コツ・ポイント
洗いらっきょうでもOKですが、カリカリにするなら土付きらっきょうがオススメです。
似たレシピ
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らっきょう甘酢漬け☆いつまでもカリカリ☆ らっきょう甘酢漬け☆いつまでもカリカリ☆
らっきょうの好きな家族が、大量に食べるので、年々作る量が増えています。らっきょうの掃除は、大変ですが、作り方は簡単です。
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゜+｡カリカリ土付きらっきょう゜+｡ ゜+｡カリカリ土付きらっきょう゜+｡
１年に１度だけ漬けて長期保存できやっぱり家で漬けると好きな味に作れると思います。甘さ控えめでカリカリ大人気です゜+｡
上手にできるかな -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20776721
