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らっきょうの甘酢漬け
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らっきょうの甘酢漬け-レシピのメイン写真

らっきょうの甘酢漬け

ひより18
ひより18 @cook_40153515

自分好みのらっきょう!
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材料

1kg用
  • 土付きらっきょう 1kg
  • 塩 20g
  • らっきょう酢(レシピID:18310164) 700cc
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作り方

  1. 1

    土付きらっきょうは洗って土と薄皮をむく

  2. 2

    根を剥がすように向き、茎は根元から5ミリくらいのところで切る

  3. 3

    さっと水で洗う。水に長く漬けすぎると水を吸ってしゃっきりしないのでさっと洗うこと

  4. 4

    水を切ったらっきょうに塩を揉み込み一晩おく

  5. 5

    さっと水て洗い、水を切ったら沸騰したお湯で10秒さっと茹でる

  6. 6

    冷ましたら、消毒した瓶にらっきょう、らっきょう酢を入れ、輪切りにした鷹の爪を入れて冷暗所へ

  7. 7

    毎日しっかり振り、10日で浅漬け。3週間でしっかり漬かります

    • らっきょうの甘酢漬け作り方7写真

コツ・ポイント

水で流す時はさっと流すこと!

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ひより18
ひより18 @cook_40153515
2015/06/08 09:19に公開
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らっきょう

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