柚子胡椒のシャキシャキ切り干し大根サラダ
ゆずたろう1950 @cook_40100166
カルシウムと食物繊維の宝庫、切り干し大根は煮物だけじゃない♪サラダにも変身。柚子胡椒とマヨネーズでさわやかにコクを。
このレシピの生い立ち
保存がきいておいしい切り干し大根。煮物が定番ですが、こんなレシピもありますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は、ざっと洗い、水に10分浸けて戻した後、ざるに上げ、水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
- 2
鶏ささみは、筋を取り、耐熱容器に入れ、酒を振り掛けラップをふんわりかけてレンジで2分加熱する。
- 3
2のささみの火が通ったら、冷ます。その後、割く。
- 4
枝豆は解凍し、さやから取り出しておく。
- 5
にんじんは千切りし、塩でもみ、水気を絞る。
- 6
マヨネーズと柚子胡椒を合わせて混ぜる。
- 7
6と切り干し大根、鶏ささみ、枝豆、にんじんを合わせてお皿に盛り付けする。
コツ・ポイント
切り干し大根は、戻しすぎると歯ごたえがなくなりますのでご注意ください。鶏ささみを使いましたが、ハムや焼き豚、かにカマでもおいしく作れます。
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