プラス1品☆切干大根のゆず胡椒サラダ
ぶらんちレシピ @cook_40524229
食物繊維、カルシウム、カリウム、鉄分が豊富に含まれている切干大根をサラダで手軽に。
このレシピの生い立ち
ぶらんちレシピは訪問介護ヘルパーの時短料理・お手軽現場飯、ご利用者様からのリクエスト料理の覚書、ひとり暮らしのための簡単ひとり飯などのレシピを書き溜めています。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は水で洗い、ボウルに入れて１０分以上おいて戻す。
- 2
器にゆず胡椒ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
（味見をしてゆず胡椒、はちみつ、塩コショウはお好みで加減してください） - 3
戻した切干大根大根を手でしっかり絞り、キッチンバサミで食べやすい大きさに切りながらドレッシングに加え軽く混ぜ合わせる。
- 4
ブロッコリースプラウトを加えて混ぜ盛りつける。
- 5
【＋たんぱく質アレンジ】
鶏ささみに酒を振りかけレンジで1分程度加熱したものを細かく裂いて加える。
（加熱後火傷に注意）
コツ・ポイント
はちみつがなければ三温糖でも◎
切干大根は水で戻すとコリコリ食感に、熱湯で戻すとやわらかめの食感になります。
また長めにきるとコリコリ食感を楽しめ、１cmくらいの細かめに切ると食べやすくなります。
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