豆苗は根本を切り、更に半分に切って洗う。

ささみは3mm幅の斜め切りにする。

長ネギは5cmの長さに切り揃え、繊維に沿って縦に中央まで切り込みを入れて開き、3mm幅の細切りにする。

にんにくは、みじん切りにする。

フライパンにごま油大さじ１を入れ中火にかけ、ささみと長ネギを入れ、ささみの色が変わるまで炒める。

にんにくを加え炒まったら、豆苗を加え、手早く炒め、豆苗がしんなりする手前で全体に塩こしょう少々し、完成！