塩こうじで作るゴロゴロ野菜のポトフ

キャベツは縦半分にカット。玉ねぎは皮をむきくし切りに。にんじんは短冊切りに。ぶなしめじは小房に分ける。

小鍋にオリーブオイルを大さじ1を入れ、キャベツに焼き色を付ける。玉ねぎ、ウインナーも同様に焼く。

②に水を入れ沸騰したら中火に、にんじん、もやし、ぶなしめじと塩こうじ大さじ1を入れ蓋をし野菜が柔らかくなるまで煮込む。

③にブロッコリー、ミニトマトを加え蓋をし5分ブロッコリーが柔らかくなればOK！味をみて残り塩こうじ1/2を加える。

茹でブロッコリーを使う場合は煮込む時間は短くてOKです。