白身だけ味付けして、黄身は別に楽しみます。このレシピの生い立ち卵焼きにはいろいろ混ぜるので、目玉焼きでも試してみました。
しそわかめ。この銘柄がお気に入りですが、しそわかめふりかけなら何でも構わないと思います。
しそわかめを深みのある小皿に入れ、卵も入れます。黄身が割れないように注意して、白身としそわかめを軽く混ぜます。
油を入れ、フライパンで目玉焼きを作ります。私は蓋をして、弱火から中火でやや固めに仕上げますが、お好みの方法で良いかと思います。
もし混ぜる時に黄身が潰れてしまったら、そのまま卵焼きにしてしまいましょう(笑)。しそわかめがなければ、塩昆布等でも良いかと思います。
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