れんこん、さつまいもは皮付きのまま5㍉の厚さで輪切りにする。

れんこんは水にさっとさらし水気を切る。
さつまいもは途中で水を換えながら5分くらい水にさらし、水気を切る。

ボウルに豚細切れとオイスターソース、酒、蜂蜜、片栗粉、味噌を加え揉み込む。

フライパンにさつまいも、れんこん、豚細切れを交互に重ねながら並べる。

残ったタレに水を加え混ぜる、回しかける。

蓋をして弱めの中火で12分程度蒸し煮にする。
火を止めそのまま5分置く。