イタリアンパセリのしら和え
自宅で鉢植え栽培中のイタリアンパセリが生え揃ったので収穫。木綿豆腐と合わせ、まさにイタリアンなしら和えにしました。
このレシピの生い立ち
イタリアンパセリは、ひとりゴハンでは使いきれないくらい生えてきます。しかも、ほぼ放置のまま2シーズン収穫できます。今回は、大量消費のためのレシピでした。乾燥トマトの旨味と塩味が味の決め手。地中海フーズの製品です。
イタリアンパセリのしら和え
自宅で鉢植え栽培中のイタリアンパセリが生え揃ったので収穫。木綿豆腐と合わせ、まさにイタリアンなしら和えにしました。
このレシピの生い立ち
イタリアンパセリは、ひとりゴハンでは使いきれないくらい生えてきます。しかも、ほぼ放置のまま2シーズン収穫できます。今回は、大量消費のためのレシピでした。乾燥トマトの旨味と塩味が味の決め手。地中海フーズの製品です。
アプリでひらく作り方
- 1
イタリアンパセリは太めの茎を除きみじん切り。豆腐は水気をシッカリ除く。乾燥トマトは粗みじんに切り白ワインに浸しておく。
-
- 2
すり鉢にみじん切りにしたイタリアンパセリを入れる。すりこぎでグルグル混ぜペースト状にする。
-
- 3
2にみじん切りにしたニンニクとクルミを入れる。つぶしながらグルグル混ぜる。
-
- 4
3に粉チーズを加える。ひたすらグルグル混ぜる。
-
- 5
2からグルグル混ぜること10分くらいでペースト状になる。
-
- 6
ボウルに豆腐を入れる。砕きながら滑らかになるまで混ぜる。5を合わせる。
-
- 7
6に白ワインと浸した乾燥トマトを入れて混ぜる。
-
- 8
7にマジックソルトを振りオリーブオイルを垂らして混ぜる。
-
- 9
8をラップで覆い冷蔵庫に30分くらい置き味を馴染ませる。
-
- 10
9を皿に移し彩にイタリアンパセリを添えればできあがり。
-
- 11
おかずとして食べるだけではなくクラッカーやトーストしたパンに合わせてもウマシ！
-
コツ・ポイント
1では、豆腐をぺーパーで包むことを繰り返して水気を除きます。イタリアンパセリは、なるべく細かく刻んでください。2から9の手順はミキサーを使えば一瞬で終わります。でも、手作業というのも楽しいものですよ。5は、ジェノベーゼソースにもなります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
