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うまみたっぷり♪簡単醤油麹
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うまみたっぷり♪簡単醤油麹-レシピのメイン写真

うまみたっぷり♪簡単醤油麹

cococham☆
cococham☆ @cook_40273162

調味料で腸活！うまみも愛情もたっぷり♪おいしさアップ♪
このレシピの生い立ち
これにご飯しちゃいたいくらいおいしい…タレ無し納豆がオススメ

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材料

  • しょうゆ 100CC
  • 米麹 100グラム
  • 追加醤油 100CC
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作り方

  1. 1

    乾燥米麹を手でほぐして清潔な容器に麹と醤油を入れて混ぜる。

    • うまみたっぷり♪簡単醤油麹作り方1写真
  2. 2

    ほとんど吸ってしまうので、翌日、追加で50〜100CCほど入れる。
    蓋は被せるが密閉しない。

  3. 3

    常温で1日1回混ぜる。夏場は5日〜1週間、冬場は10日程で完成！

  4. 4

    2日目位から味見してね♪
    だんだん麹が柔らかく美味しくなってくるよ(^^)

コツ・ポイント

毎日混ぜて味見することくらい？
乾燥麹を使っているので翌日に醤油を追加しますが、最初から麹の倍量入れてもできました。

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cococham☆
cococham☆ @cook_40273162
2022/11/08 07:47に公開

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米麹

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