スプラウトは強い抗酸化作用をもつスルフォラファンが豊富なため、血中のAGE（タンパク質と糖が結びつき、熱で変性した物質）濃度を下げ、細胞を健康に保つことでアンチエイジング効果が期待できます。ちくわに含まれるたんぱく質は細胞の材料となります。