作り方
- 1
ごぼうを洗います。皮はお好みで。
- 2
食べやすい大きさに切ります。少し分厚いほうが揚げたとき、やわらかくほっくり揚がります。縦長がおすすめです！
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- 3
アク抜きをする方はここでしてください。ごぼうの風味を楽しみたい方はアク抜きはせず。
- 4
袋に鶏ガラスープの素を入れます。
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- 5
その中にごぼうを入れて、振ります。
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- 6
全体に味がついたら、片栗粉を入れて振ります。
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- 7
160〜180度の油で少しきつね色になるくらい揚げます。途中竹串でさして柔らかくなっていたら大丈夫です。刺さなくてもOK
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コツ・ポイント
鶏ガラスープは顆粒でも付きますが、粉末の方が牛蒡に味が付きやすいです。顆粒しかない場合で、細かくしたい時は袋の上から綿棒等で潰すといいです。潰す時、袋は破れにくい物がおすすめです。味はお好みで変えても美味しいと思います！
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