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わらびのアク抜き

もち子*
もち子* @cook_40311093

今年は上手くできたので、自分用メモ
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材料

  • わらび 採れただけ
  • 湯 1L
  • 重曹 5g
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作り方

  1. 1

    わらびを洗って発泡スチロールに入れる

  2. 2

    わらびが浸かるくらいの湯を沸かす。水1Lにつき5gの重曹を溶かす
    (わらびの量に合わせて作る)

  3. 3

    重曹入りの熱湯をわらびにかけて、9〜12時間(一晩)放置する

  4. 4

    味見をして、アクが抜けていたら水を換える

  5. 5

    毎日水を換えれば1週間程保つ

コツ・ポイント

発泡スチロールの蓋は閉めない。
閉めると熱が入りすぎてトロトロになる。
(猫よけの為に蓋は乗せる)
うっかり23時間放置したけど問題無かった。

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もち子*
もち子* @cook_40311093
2022/05/31 15:18に公開
三姉妹の母。
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わらび 湯

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