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【学校給食】開口笑(カイコウショウ)
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【学校給食】開口笑(カイコウショウ)-レシピのメイン写真

【学校給食】開口笑(カイコウショウ)

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

中華風ドーナッツ開口笑。パカっと割れた形が口を開けて笑っているように見えることからこの名前がつきました。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

中華風ドーナッツ開口笑。パカっと割れた形が口を開けて笑っているように見えることからこの名前がつきました。
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【学校給食】開口笑(カイコウショウ)

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

中華風ドーナッツ開口笑。パカっと割れた形が口を開けて笑っているように見えることからこの名前がつきました。
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材料

18個分
  • 卵 1個
  • 砂糖 80g
  • バター(溶かしておく) 20g
  • 薄力粉 200g
  • ベーキングパウダー 小さじ1(5g)
  • 水(調整用) 小さじ1~2
  • 白ごま 大さじ1
  • 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    卵、砂糖、溶かしバターをよく混ぜる。

  2. 2

    薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、①に入れる。

  3. 3

    生地がひとまとまりになるように混ぜる。粉っぽければ小さじ1~2杯の水を加える。ベタベタの生地だがそれで大丈夫。

  4. 4

    手に油(分量外)を付けて、生地を棒状に伸ばし18個に切る。ピンポン玉くらいの大きさに丸める。

    • 【学校給食】開口笑(カイコウショウ)作り方4写真
  5. 5

    表面にごまをつける。まばらでよい。揚げて膨らむと取れやすいので生地に押し込むようにしっかり付ける。

  6. 6

    140℃くらいの油で数個ずつ5分~ほどじっくりと揚げる。温度が高いと焦げてしまうので、転がしながらきつね色に色づくまで。

    • 【学校給食】開口笑(カイコウショウ)作り方6写真
  7. 7

    中国では縁起の良いお菓子とされていて、沖縄のサーターアンダギーの元になったとも言われています。冷めてもおいしいですよ。

コツ・ポイント

家にある材料で簡単にできるおやつです。生地を練り過ぎるときれいに口が開かないのでまとめる程度で大丈夫です。また、大きすぎると中まで火が入らずまわりが焦げてしまうため、20gくらいの大きさにすると作りやすいと思います。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2022/08/04 02:46に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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バター 薄力粉 卵

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20787577
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