茄子をさいの目切りにし、水に数分漬けてアク抜きをする

オクラは下茹をして食べやすいサイズに切り、長芋はさいの目切りにする

ジップロックへ1と2と、調味料★を全て入れ軽く揉み込み、冷蔵庫で20分程度染み込ませる(ポリ袋でもOKです)

お皿に盛れば完成！冷奴の上や、白ごはんの上、素麺の上などお好みでかけて食べて下さい☆