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らっきょうのたたき漬け
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らっきょうのたたき漬け-レシピのメイン写真

らっきょうのたたき漬け

にしきキッチン
にしきキッチン @cook_40093961

甘酢漬けとは違った味わいです。梅肉でさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
保育園理事長が大家を務めている「ナガヤタワー」に住んでいる方に教えてもらったレシピです。

甘酢漬けとは違った味わいです。梅肉でさっぱり食べられます。
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にしきキッチン
にしきキッチン @cook_40093961

甘酢漬けとは違った味わいです。梅肉でさっぱり食べられます。
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保育園理事長が大家を務めている「ナガヤタワー」に住んでいる方に教えてもらったレシピです。

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材料

作りやすい分量
  • らっきょう 1kg
  • ○きび糖 200g
  • ○塩こんぶ 210g
  • ○カツオパック 10袋
  • ○梅干し(たねをとってたたく) 適量
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作り方

  1. 1

    らっきょうは軽く洗って根と頭を包丁で切る。

    • らっきょうのたたき漬け作り方1写真
  2. 2

    薄皮をむく。

    • らっきょうのたたき漬け作り方2写真
  3. 3

    らっきょうを袋に入れて、麺棒で叩く。

    • らっきょうのたたき漬け作り方3写真
  4. 4

    ○をすべて入れて揉み込む。

    • らっきょうのたたき漬け作り方4写真

コツ・ポイント

翌日から食べられますが、数日置いても美味しいです!

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にしきキッチン
にしきキッチン @cook_40093961
2022/06/02 07:11に公開
鹿児島市吉野町にある錦ヶ丘保育園・こども園給食室より子供たちに人気のメニューを紹介します
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このレシピのキーワード

かつお 塩こんぶ らっきょう 梅ぼし

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