ミキサーにアーモンド丸ごと（もしくは細かく刻んだもの）と水、塩を入れて、クリーミーになるまで混ぜてできあがり。

アーモンドの皮が気になるようなら湯むきをし、氷水で冷やしてからざるで水を切る。

よく布で乾かしてから同じようにミキサーでまぜれば白いムースのできあがり。