作り方
- 1
ミキサーにアーモンド丸ごと（もしくは細かく刻んだもの）と水、塩を入れて、クリーミーになるまで混ぜてできあがり。
- 2
アーモンドの皮が気になるようなら湯むきをし、氷水で冷やしてからざるで水を切る。
- 3
よく布で乾かしてから同じようにミキサーでまぜれば白いムースのできあがり。
コツ・ポイント
アーモンドの主成分は脂質でおよそ60％、ほぼ不飽和脂肪酸でできています。ナッツ類の中でも特にアーモンドはビタミンE含有量が多く、またカルシウムや鉄、たんぱく質も豊富に含まれていることから、肝臓を保護してくれる。お酒のおつまみに適している
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